Qui són

Aurora Torrelles… fabricant dolçor

Taüll, envoltat de prats i boscos, ens dona la benvinguda. Per carrers empedrats arribem a la Residència- Casa de Pagès Ca de Casolà, on ens reben en una càlida i confortable cuina, centre vital de les cases dels pobles de muntanya, un soc de llenya crema a la llar de foc. La padrina, fent mitjons, ens fa companyia i participa en la conversa durant l’entrevista. Experimentem una gran sensació de confort i de calma… Cada any a la primavera l’Aurora Torrelles de Ca de Casolà, sortia a recollir gerds en les tarteres que hi ha a les muntanyes que envolten el poble, per fabricar-se la seva pròpia melmelada. Assabentada que… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Elaboració de Trufes

Trufes INGREDIENTS 300 gr. de xocolata 2 cullerades d’aigua 60 gr. sucre fi 30 cl. nata batuda 70 gr. mantega vainilla liquida o en pols.   ELABORACIÓ Compreu una xocolata de bona qualitat i especial per fondre. Fondreu lentament la xocolata amb les dos cullerades d’aigua, després afegireu el sucre fi i una miqueta d’extracte de vainilla liquida o en pols, la nata batuda i la mantega. Si voleu podeu perfumar-ho amb una mica d’extracte de cafè o d’un licor suau. Una vegada ben barrejat, deixareu el pot 3 hores a la nevera, fins que quedi una massa compacta. Amb una cullera petita agafeu una mica de pasta i feu… Continua la lectura →

Rutes pel Pirineu

Camins de Terçon de Castiero

Excursió recomanada per fer a peu. Temps aproximat de 2,30 h. a 3,00 h. Distància 7,700 km. Dificultat fàcil/mitjana. Desnivell 270 m. Aquest recorregut ens permetrà conèixer bona part dels pobles que constitueixen el Terçon de Castièro (Val d’Aran), acompanyats per les marques de GR. L’itinerari de pujada comença a Vielha, des d’on es va remuntant el riu Garona per la part solana a través d’un sender bastant atractiu, que a mesura que va guanyant alçada ens oferirà bones vistes de la vall en general. El contrast és força evident un cop passat el poble de Casarilh, des d’on s’inicia el retorn per la part ombriva, remuntant entre arbres caducifolis… Continua la lectura →

Natura

Teixó – Meles meles

Teixó – Meles meles Mamífer carnívor de la família dels mustèlids conegut pel nom de teixó. D’aspecte robust i massís; cap petit, musell punxegut, orelles petites, coll curt i gruixut; potes curtes, gruixudes i plantígrades; cua curta. Pèl espès, blanc groguenc jaspiat de negre el llom, ventre i potes negres i el cap blanc amb dues bandes negres que van del musell a la nuca. No supera el metre de llargada. El pes, de 7 a 20 kg, depèn de l’època de l’any. La seva alimentació és molt variada: tota mena de fruits, arrels, tubercles, cucs de terra, grans coleòpters, catxaps, mel, ratolins, talpons, granotes, gripaus, serps… A la tardor… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Pastís salat

Pastís salat INGREDIENTS Fons del pastís: 200 gr. farina 2 cull.soperes de llet en pols 1 sobre de llevat, sal, oli. Pastís: 1 ou 10 gr. formatge ratllat 150 gr.cansalada fumada 30 gr. crema d’arròs 40 gr. llet en pols sal, pebre, canyella, farigola en pols ELABORACIÓ Fons del pastís: Es posa en un bol la farina, la llet en pols, el llevat i un pessic de sal, es barreja i s’hi afegeixen 4 cullerades soperes d’aigua i 3 d’oli; es remena fins que quedi una pasta ben llisa i sense deixar-la reposar es folra un motlle de pastís d’uns 25 cm. de diàmetre. Es punxa el fons amb una… Continua la lectura →

Qui són

Josep de casa Monica i Gil de casa Permicas

Josep de casa Monica i Gil de casa Permicas…mans que parlen del passat   La fusta, ha estat, des de l’antiguitat, un dels recursos naturals més utilitzats per l’humanitat. Des de temps llunyans s’han venerat els boscos i s’ha celebrat el culte a l’arbre.   L’home va utilitzar arrels i troncs per tallar tots els estris domèstics, accessoris pel bestiar, per la pesca, la caça, sabates, joguines, jocs d’adults, vaixells, carros, instrument musicals… Des de l’edat mitjana, les vaixelles utilitzades per famílies importants eren de fusta i es consideraven “obra de fust”. La costum d’utilitzar recipients de fusta no ha mort del tot, encara avui, hi ha utensilis de cuina… Continua la lectura →

Rutes pel Pirineu

Del bon menjar

Ruta Del bon menjar  Les comarques del Pirineu occidental es caracteritzen per una gastronomia, rica, nutritiva i de bon paladar, amb plats abundants i consistents, confeccionats amb productes autòctons de la terra i receptes mil·lenàries que defineixen el seu caràcter natural, tradicional i saborós. A l’Alta Ribagorça, el Pallars Jussà, el Pallars Sobirà i la Val d’Aran les carns són el plat fort i el corder és el protagonista de molts d’ells. La vedella, criada de forma tradicional per ramaders d’aquestes comarques, és una carn molt apreciada per la seva excel·lent qualitat, juntament amb el porc, la truita de riu i el senglar. Alta Ribagorça: el freginat, la girella, el… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Pastís de merengue

Pastís de merengue INGREDIENTS 200 gr. de sucre 6 clares d’ou sucre fi 1 polsim de sucre de vainilla 2 cullerades de suc de llimona   ELABORACIÓ Poseu el sucre en una cassola, cobriu-la d’aigua i deixeu-la bullir fins que quedi com un almívar força espès. A part deixateu les clares a punt de neu i barregeu-les bé amb l’almívar, el polsim de vainilla i el suc de llimona. Poseu la pasta en una mànega pastissera amb punta estrellada -si no teniu mànega també ho podeu fer amb una forquilla- i feu els merengues posant-los en una llauna de forn untada de mantega, empolseu-les amb sucre fi i poseu-les al… Continua la lectura →

Revista Gratuïta Comarques del Pirineu de Lleida