Mostra totes les entrades de La borrufa

Natura

Teixó – Meles meles

Teixó – Meles meles Mamífer carnívor de la família dels mustèlids conegut pel nom de teixó. D’aspecte robust i massís; cap petit, musell punxegut, orelles petites, coll curt i gruixut; potes curtes, gruixudes i plantígrades; cua curta. Pèl espès, blanc groguenc jaspiat de negre el llom, ventre i potes negres i el cap blanc amb dues bandes negres que van del musell a la nuca. No supera el metre de llargada. El pes, de 7 a 20 kg, depèn de l’època de l’any. La seva alimentació és molt variada: tota mena de fruits, arrels, tubercles, cucs de terra, grans coleòpters, catxaps, mel, ratolins, talpons, granotes, gripaus, serps… A la tardor… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Pastís salat

Pastís salat INGREDIENTS Fons del pastís: 200 gr. farina 2 cull.soperes de llet en pols 1 sobre de llevat, sal, oli. Pastís: 1 ou 10 gr. formatge ratllat 150 gr.cansalada fumada 30 gr. crema d’arròs 40 gr. llet en pols sal, pebre, canyella, farigola en pols ELABORACIÓ Fons del pastís: Es posa en un bol la farina, la llet en pols, el llevat i un pessic de sal, es barreja i s’hi afegeixen 4 cullerades soperes d’aigua i 3 d’oli; es remena fins que quedi una pasta ben llisa i sense deixar-la reposar es folra un motlle de pastís d’uns 25 cm. de diàmetre. Es punxa el fons amb una… Continua la lectura →

Qui són

Josep de casa Monica i Gil de casa Permicas

Josep de casa Monica i Gil de casa Permicas…mans que parlen del passat   La fusta, ha estat, des de l’antiguitat, un dels recursos naturals més utilitzats per l’humanitat. Des de temps llunyans s’han venerat els boscos i s’ha celebrat el culte a l’arbre.   L’home va utilitzar arrels i troncs per tallar tots els estris domèstics, accessoris pel bestiar, per la pesca, la caça, sabates, joguines, jocs d’adults, vaixells, carros, instrument musicals… Des de l’edat mitjana, les vaixelles utilitzades per famílies importants eren de fusta i es consideraven “obra de fust”. La costum d’utilitzar recipients de fusta no ha mort del tot, encara avui, hi ha utensilis de cuina… Continua la lectura →

Rutes pel Pirineu

Del bon menjar

Ruta Del bon menjar  Les comarques del Pirineu occidental es caracteritzen per una gastronomia, rica, nutritiva i de bon paladar, amb plats abundants i consistents, confeccionats amb productes autòctons de la terra i receptes mil·lenàries que defineixen el seu caràcter natural, tradicional i saborós. A l’Alta Ribagorça, el Pallars Jussà, el Pallars Sobirà i la Val d’Aran les carns són el plat fort i el corder és el protagonista de molts d’ells. La vedella, criada de forma tradicional per ramaders d’aquestes comarques, és una carn molt apreciada per la seva excel·lent qualitat, juntament amb el porc, la truita de riu i el senglar. Alta Ribagorça: el freginat, la girella, el… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Pastís de merengue

Pastís de merengue INGREDIENTS 200 gr. de sucre 6 clares d’ou sucre fi 1 polsim de sucre de vainilla 2 cullerades de suc de llimona   ELABORACIÓ Poseu el sucre en una cassola, cobriu-la d’aigua i deixeu-la bullir fins que quedi com un almívar força espès. A part deixateu les clares a punt de neu i barregeu-les bé amb l’almívar, el polsim de vainilla i el suc de llimona. Poseu la pasta en una mànega pastissera amb punta estrellada -si no teniu mànega també ho podeu fer amb una forquilla- i feu els merengues posant-los en una llauna de forn untada de mantega, empolseu-les amb sucre fi i poseu-les al… Continua la lectura →

Natura

Vesc – Viscum album

Vesc – Viscum album Planta dioica, amb tiges llenyoses, de la família de les lorantàcies, coneguda pel nom de vesc o visc. De fulles oposades, coriàcies, obtuses, gruixudes simples, d’un verd groguenc. Flors petites de color groc verdós. Fruit en forma de baia, translúcid, brillant i de polpa viscosa blanquinosa, amb una sola llavor. Floreix en primavera i els fruits maduren a la tardor. Creix hemiparàsita sobre pins, avets i planifolis. L’associació entre el vesc i l’arbre, pot ser comparada a una simbiosi, doncs a l’hivern quan l’arbre no te fulles, el vesc, sempre verd, li permet aprofitar els productes de l’assimilació fotosintètica, però, quan hi ha massa vesc sobre… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Sopa de ceba

Sopa de ceba INGREDIENTS 6 cebes 1 ou oli o mantega llet farina sucre llorer julivert pebre i sal pa ELABORACIÓ Es pelen les cebes, es tallen a trossets i es fregeixen amb una mica d’oli o mantega, una mica de farina i sucre. Quan s’han daurat es posen en una olla amb aigua bullent amb una fulla de llorer, un brot de julivert i sal. Es deixa que bullin de 30 a 45 minuts. En una sopera prepararem unes llesques de pa tallat fi i torrat, es posen per capes i, sobre cada capa, s’hi tira una mica de pebre. S’aboca la sopa sobre el pa, es tapa la… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Pastís de castanyes

Pastís de castanyes INGREDIENTS 50 castanyes grosses 6 ous 200 gr. de sucre més dues cullarades 100 gr. de mantega vainilla en pols farina de galeta ELABORACIÓ Després d’escaldar i pelar les castanyes, feu-les bullir amb aigua i dues cullerades de sucre. Ja toves, escorreu-les i passeu-les pel passapurés. Deixateu els rovells d’ou amb sucre i un pols de vainilla fins que quedi tot ben escumós, deixateu les clares a punt de neu i afegiu-les als rovells, i barregeu-ho sense remoure gaire; afegiu-hi la mantega fosa i el puré de castanyes, barrejant-ho tot. En un motlle untant de mantega i ben empolsat amb farina de galeta, poseu-hi la pasta que… Continua la lectura →