Anguiles en salsa d’herbes

0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×
anguiles
Anguiles en salsa d’herbes

Anguiles en salsa d’herbes

INGREDIENTS
75 g. de mantega
225 g. espinacs
1 cull. estragó
3 cull. julivert
1 cull petita sàlvia
1 kg. d’anguiles sense pell netes i tallades
300 ml. vi blanc
3 rovells d’ou
1 cull. suc de llimona
Sal i pebre

ELABORACIÓ
Foneu la mantega en una paella gran i fonda. Afegiu-hi els espinacs i les herbes trinxades (si pot ser fresques), i fregiu-ho durant 2 m. sense deixar de remenar. Afegiu-hi l’anguila, sal, pebre i el vi. Deixeu-ho bullir, reduïu el foc al mínim i tapeu la paella. Que es cogui suaument, sense arrencar el bull, fins que les anguiles siguin cuites i tendres. Retireu la paella del foc. Mescleu a poc a poc 4 cullerades del líquid que ha quedat a la paella amb els rovells d’ou, tot remenant i afegiu-hi el suc de llimona. Deixeu-ho refredar, poseu les anguiles en una plata i teniu-les a la nevera fins que siguin ben fredes.



FluixNo està malamentEstà beAquest em serveixFantàstic Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 1.626 visites
[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×