INGREDIENTS 75 g. de mantega
225 g. espinacs
1 cull. estragó
3 cull. julivert
1 cull petita sàlvia
1 kg. d’anguiles sense pell netes i tallades
300 ml. vi blanc
3 rovells d’ou
1 cull. suc de llimona
Sal i pebre
ELABORACIÓ
Foneu la mantega en una paella gran i fonda. Afegiu-hi els espinacs i les herbes trinxades (si pot ser fresques), i fregiu-ho durant 2 m. sense deixar de remenar. Afegiu-hi l’anguila, sal, pebre i el vi. Deixeu-ho bullir, reduïu el foc al mínim i tapeu la paella. Que es cogui suaument, sense arrencar el bull, fins que les anguiles siguin cuites i tendres. Retireu la paella del foc. Mescleu a poc a poc 4 cullerades del líquid que ha quedat a la paella amb els rovells d’ou, tot remenant i afegiu-hi el suc de llimona. Deixeu-ho refredar, poseu les anguiles en una plata i teniu-les a la nevera fins que siguin ben fredes.
Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 1.645 visites [ Valora aquesta informació fent clic als estels ] Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS ! NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
Aquest lloc web utilitza galetes per tal de proporcionar-vos la millor experiència d’usuari possible. La informació de les galetes s’emmagatzema al navegador i realitza funcions com ara reconèixer-vos quan torneu a la pàgina web i ajuda a l'equip a comprendre quines seccions del lloc web us semblen més interessants i útils.
Les galetes estrictament necessàries han d'activar-se sempre perquè puguem desar les preferències per a la configuració de galetes (cookies).
Aquestes galetes son:
Sessió d'usuari
Seguretat
Acceptació de cookies
Si desactiveu aquesta galeta no podrem desar les preferències. Això vol dir que quan visiteu aquest web, haureu d'activar o desactivar les galetes de nou.
Galetes d'analítica
Aquest lloc web utilitza Google Analytics per recopilar informació anònima com el nombre de visitants del lloc i les pàgines més visitades.
El mantenir aquesta galeta habilitada ens ajuda a millorar el lloc web.
Activeu primer les galetes estrictament necessàries perquè puguem desar les preferències!
Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 1.645 visites