Carn vermella si o no? Recentment va sortit una notícia el 26 d’octubre on el Centre Internacional d’Investigacions sobre el Càncer (CIIC) i L’Òrgan de l’Organització Mundial de la Salut (OMS) especialitzat en el càncer, relacionaven el Consum de carn vermella i processada amb l’associació de cert Tipus de càncer. Bé, anirem per parts, Que vol dir carn vermella i carn processada? La carn vermella es refereix a tots els tipus de carn muscular de mamífers, com ara la carn de vedella, porc, xai, cavall o cabra. D’altra banda, la carn processada es refereix a la carn que s’ha transformat a través de la salaó, el curat, la fermentació, el… Continua la lectura →

NUTRICIÓ Calories i energia Què significa proteïnes? Perquè hi ha 40,5 gr. de Hidrats de carboni? Si diu 0% matèria grassa, això significa que no porta calories? Al llegir el revers d’un producte molta gent no sap desxifrar el jeroglífic que hi ha escrit i es guien per la publicitat que porta impresa, un error que pot conduir a confusió. Per no caure en aquests errors,  hauríem de tenir quatre conceptes clars: Els aliments estan formats per tres principals macro nutrients: Els Hidrats de carboni, les Proteïnes i els Greixos. Els aliments, gràcies a aquests nutrients, contenent energia, que és alliberada en els processos bioquímics i es mesura  en  calories… Continua la lectura →