Pastís de castanyes INGREDIENTS 50 castanyes grosses 6 ous 200 gr. de sucre més dues cullarades 100 gr. de mantega vainilla en pols farina de galeta ELABORACIÓ Després d’escaldar i pelar les castanyes, feu-les bullir amb aigua i dues cullerades de sucre. Ja toves, escorreu-les i passeu-les pel passapurés. Deixateu els rovells d’ou amb sucre i un pols de vainilla fins que quedi tot ben escumós, deixateu les clares a punt de neu i afegiu-les als rovells, i barregeu-ho sense remoure gaire; afegiu-hi la mantega fosa i el puré de castanyes, barrejant-ho tot. En un motlle untant de mantega i ben empolsat amb farina de galeta, poseu-hi la pasta que… Continua la lectura →
Llúdriga – Llutra lutra La llúdriga és un mamífer carnívor, de la família dels mustèlids, d’activitat nocturna i crepuscular. D’un metre de llargada, orelles petites, cos prim, potes curtes amb dits palmats, la cua cònica que utilitza com a timó, pèl espès i finíssim. Adaptada a la vida aquàtica, -pot submergir-se fins a cinc minuts-, viu a la vora dels rius i es nodreix de peixos. A la primavera prepara el cau, una excavació feta a les vores del rierol on viu. L’entrada és per sota l’aigua, des d’on s’arriba a una cambra situada per damunt del nivell de l’aigua, que comunica amb l’exterior per un forat que serveix de… Continua la lectura →
Borén Pont Medieval d’Àrreu Itinerari, a peu, de fàcil realització i d’una durada d’1h 20m, que s’aconsella realitzar durant tot l’any menys durant el període hivernal donada la presència de neu. Prenent com a punt de partida Esterri d’Àneu (Valls d’Àneu-Pallars Sobirà), agafarem la carretera que porta a la vall d’Isil. Situat al peu de l’embassament de Borén es troba el poble del mateix nom. Allí visitarem l’església parroquial de Sant Martí, patró del poble; sortirem de la plaça major i travessarem el riu per un pontet de fusta, iniciant l’ascensió pel camí, una mica costerut, on s’observa l’empedrat fet amb grans pedres. Arribarem a un petit planell i ja… Continua la lectura →
Pal de Paller… criatures, criatures… El teatre, tot sovint es considerat una activitat elitista i minoritària i per a molts avorrida. Anar al teatre no forma part en general de les costums habituals malgrat que durant segles ha estat una de les més antigues manifestacions de l’anima humana i un vehicle molt important de comunicació. De petits la flama del teatre i la imaginació està sempre encesa en les representacions, en el joc, en la conversa…ens movem en la realitat encantada i a voltes deformada però sempre encisadora… Perquè quan som adults abandonem aquesta pràctica saludable? És per això, que hem de valorar l’esforç de grups teatrals com “Pal de… Continua la lectura →
Llengua de vedella amb rovellons INGREDIENTS 1,300 kg de llengua. 1,200 kg de rovellons 6 tomaquets madurs 2 pastanagues 2 cebes 1 cabeça d’alls 3 dl. d’oli Ramet d’herbes 2 gots de vi blanc 3 clavells d’espècia Pebre molt i sal. ELABORACIÓ Escaldeu la llengua de vedella durant un minut en aigua bullent, rasqueu-la per treure la primera pell; cada vegada que es refredi, deixeu-la un minut a l’aigua bullent i continueu-la rascant. En una cassola poseu les cebes, les pastanagues pelades i a rodanxes, els alls sencers, les herbes i a sobre la llengua amanida amb sal i pebre. Regueu-la amb l’oli. Tapeu la cassola i col·loqueu-la al forn.… Continua la lectura →
Costella de porc arros i carbassa INGREDIENTS 500 gr. puntes de costella 2 cebes 4 tomàquets madurs 500 gr. de carbassa 100 gr. de llard 400 gr. d’arròs Sal ELABORACIÓ En una cassola de terrissa, deixeu el llard al foc; quan sigui calent afegiu-hi les costelles tallades a trossets, fins que quedin daurades; afegiu-hi la carbassa tallada a rodanxes fines, i els tomàquets pelats i tallats fins. Quan el sofregit estigui fet, banyeu-ho amb un litre d’aigua i espereu que trenqui el bull; hi tireu l’arròs i saleu-ho. Deixeu bullir 15 minuts i ja el podeu servir a taula. També hi podeu afegir abans de tirar l’arròs mongetes blanques, que… Continua la lectura →
Braç d’avellanes INGREDIENTS 1 ou 250 gr. de farina 100 gr. de mantega 150 gr. d’avellanes 4 cullerades de sucre 2 decilitres de llet 10 gr. de llevat de pa un pessic de sal ELABORACIÓ Poseu en una cassoleta, les avellanes ben picades, el sucre i la meitat de la llet. Acosteu-ho al foc, tot remenant-ho, perquè quedi ben barrejat, i de la consistència d’una crema; al cap d’una estoneta, traieu-ho. Deixateu l’ou, afegiu-hi la mantega, la farina, el llevat desfet en la resta de llet i la sal; treballeu-ho fins que quedi una pasta ben fina. Estireu aquesta pasta amb un corró, sobre el marbre de la cuina enfarinat,… Continua la lectura →
Castanyer – Castanea sativa El castanyer, és un arbre de gran bellesa, de la família de les fagàcies. Gran i vigorós pot sobrepassar els 20 m. d’alçada. Creix a la muntanya mitjana en sols silicis, profunds i ben drenats. Quan es talla, la soca rebrota i es formen les perxes. La seva capçada és ampla i densa amb branques gruixudes. De tronc robust, l’escorça, bruna i fosca, està clivellada longitudinalment. Les fulles, caduques, són simples, alternes i peciolades; de forma oblonga i lanceolada de 10 a 15 cm. de llargada; l’envers és verd lluent; el revers té una cobertura de pèls, al començament, de color verd; les vores són dentades;… Continua la lectura →
