Qui són

Josep de casa Monica i Gil de casa Permicas

Josep de casa Monica i Gil de casa Permicas…mans que parlen del passat   La fusta, ha estat, des de l’antiguitat, un dels recursos naturals més utilitzats per l’humanitat. Des de temps llunyans s’han venerat els boscos i s’ha celebrat el culte a l’arbre.   L’home va utilitzar arrels i troncs per tallar tots els estris domèstics, accessoris pel bestiar, per la pesca, la caça, sabates, joguines, jocs d’adults, vaixells, carros, instrument musicals… Des de l’edat mitjana, les vaixelles utilitzades per famílies importants eren de fusta i es consideraven “obra de fust”. La costum d’utilitzar recipients de fusta no ha mort del tot, encara avui, hi ha utensilis de cuina… Continua la lectura →

Rutes pel Pirineu

Del bon menjar

Ruta Del bon menjar  Les comarques del Pirineu occidental es caracteritzen per una gastronomia, rica, nutritiva i de bon paladar, amb plats abundants i consistents, confeccionats amb productes autòctons de la terra i receptes mil·lenàries que defineixen el seu caràcter natural, tradicional i saborós. A l’Alta Ribagorça, el Pallars Jussà, el Pallars Sobirà i la Val d’Aran les carns són el plat fort i el corder és el protagonista de molts d’ells. La vedella, criada de forma tradicional per ramaders d’aquestes comarques, és una carn molt apreciada per la seva excel·lent qualitat, juntament amb el porc, la truita de riu i el senglar. Alta Ribagorça: el freginat, la girella, el… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Pastís de merengue

Pastís de merengue INGREDIENTS 200 gr. de sucre 6 clares d’ou sucre fi 1 polsim de sucre de vainilla 2 cullerades de suc de llimona   ELABORACIÓ Poseu el sucre en una cassola, cobriu-la d’aigua i deixeu-la bullir fins que quedi com un almívar força espès. A part deixateu les clares a punt de neu i barregeu-les bé amb l’almívar, el polsim de vainilla i el suc de llimona. Poseu la pasta en una mànega pastissera amb punta estrellada -si no teniu mànega també ho podeu fer amb una forquilla- i feu els merengues posant-los en una llauna de forn untada de mantega, empolseu-les amb sucre fi i poseu-les al… Continua la lectura →

Natura

Vesc – Viscum album

Vesc – Viscum album Planta dioica, amb tiges llenyoses, de la família de les lorantàcies, coneguda pel nom de vesc o visc. De fulles oposades, coriàcies, obtuses, gruixudes simples, d’un verd groguenc. Flors petites de color groc verdós. Fruit en forma de baia, translúcid, brillant i de polpa viscosa blanquinosa, amb una sola llavor. Floreix en primavera i els fruits maduren a la tardor. Creix hemiparàsita sobre pins, avets i planifolis. L’associació entre el vesc i l’arbre, pot ser comparada a una simbiosi, doncs a l’hivern quan l’arbre no te fulles, el vesc, sempre verd, li permet aprofitar els productes de l’assimilació fotosintètica, però, quan hi ha massa vesc sobre… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Sopa de ceba

Sopa de ceba INGREDIENTS 6 cebes 1 ou oli o mantega llet farina sucre llorer julivert pebre i sal pa ELABORACIÓ Es pelen les cebes, es tallen a trossets i es fregeixen amb una mica d’oli o mantega, una mica de farina i sucre. Quan s’han daurat es posen en una olla amb aigua bullent amb una fulla de llorer, un brot de julivert i sal. Es deixa que bullin de 30 a 45 minuts. En una sopera prepararem unes llesques de pa tallat fi i torrat, es posen per capes i, sobre cada capa, s’hi tira una mica de pebre. S’aboca la sopa sobre el pa, es tapa la… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Pastís de castanyes

Pastís de castanyes INGREDIENTS 50 castanyes grosses 6 ous 200 gr. de sucre més dues cullarades 100 gr. de mantega vainilla en pols farina de galeta ELABORACIÓ Després d’escaldar i pelar les castanyes, feu-les bullir amb aigua i dues cullerades de sucre. Ja toves, escorreu-les i passeu-les pel passapurés. Deixateu els rovells d’ou amb sucre i un pols de vainilla fins que quedi tot ben escumós, deixateu les clares a punt de neu i afegiu-les als rovells, i barregeu-ho sense remoure gaire; afegiu-hi la mantega fosa i el puré de castanyes, barrejant-ho tot. En un motlle untant de mantega i ben empolsat amb farina de galeta, poseu-hi la pasta que… Continua la lectura →

Natura

Llúdriga – Llutra lutra

Llúdriga – Llutra lutra La llúdriga és un mamífer carnívor, de la família dels mustèlids, d’activitat nocturna i crepuscular. D’un metre de llargada, orelles petites, cos prim, potes curtes amb dits palmats, la cua cònica que utilitza com a timó, pèl espès i finíssim. Adaptada a la vida aquàtica, -pot submergir-se fins a cinc minuts-, viu a la vora dels rius i es nodreix de peixos. A la primavera prepara el cau, una excavació feta a les vores del rierol on viu. L’entrada és per sota l’aigua, des d’on s’arriba a una cambra situada per damunt del nivell de l’aigua, que comunica amb l’exterior per un forat que serveix de… Continua la lectura →

Rutes pel Pirineu

Borén Pont Medieval d’Árreu

Borén Pont Medieval d’Àrreu Itinerari, a peu, de fàcil realització i d’una durada d’1h 20m, que s’aconsella realitzar durant tot l’any menys durant el període hivernal donada la presència de neu. Prenent com a punt de partida Esterri d’Àneu (Valls d’Àneu-Pallars Sobirà), agafarem la carretera que porta a la vall d’Isil. Situat al peu de l’embassament de Borén es troba el poble del mateix nom. Allí visitarem l’església parroquial de Sant Martí, patró del poble; sortirem de la plaça major i travessarem el riu per un pontet de fusta, iniciant l’ascensió pel camí, una mica costerut, on s’observa l’empedrat fet amb grans pedres. Arribarem a un petit planell i ja… Continua la lectura →

Revista Gratuïta Comarques del Pirineu de Lleida