Cuina i receptes

Galetes de taronja

Galetes de Taronja INGREDIENTS farina 250 gr. mantega 125 gr. sucre fi 30 gr. sal 1 cull. de cafè rom 1 vaset de licor aigua 1 vaset de licor pell ratllada de 2 taronges rovell d’ou 1 ELABORACIÓ Barregeu ben barrejats la farina, el sucre, la sal, la pell ratllada de les taronges i la mantega a trossos. Després, feu-hi un clot al mig i tireu-hi el rom, l’aigua i aneu-ho pastant a poc a poc. Deixeu-ho reposar una hora en un lloc fresc. Després esteneu la pasta amb un corró de manera que quedi d’uns cinc mil·límetres de gruix i amb un got amb les vores mullades aneu tallant … Continua la lectura de Galetes de taronja →

Cuina i receptes

Pastís de pinya i caramel

INGREDIENTS pastís pinya 1 llauna d’1 kg. sucre 225 gr. mantega 150 gr. farina 150 gr. ous 3 llevat en pols 1/2 paquet rom 1 copeta crema llet 1/4 l. sucre 180 gr. farina 30 gr. rovells d’ou 2 ELABORACIÓ Prepareu un motlle i encaramel·leu-lo amb 75 gr. de sucre, distribuïu- hi pel fons i els costats els talls de pinya, ben col·locats l’un al costat de l’altre. En un bol treballeu la resta del sucre amb els rovells d’ou i, afegiu-hi la poc a poc la farina, el llevat, la mantega fosa i les clares batudes a punt de neu. Quan la pasta és ben fina, vesseu-la dins del … Continua la lectura de Pastís de pinya i caramel →

Qui són

L’Orfeó Infantil de Tremp

L’Orfeó Infantil de Tremp…….. una alternativa molt vàlida per als nens/es L’any 1924 el mestre Francesc Pujol, director que fou de l’Orfeó Català i molt vinculat a la ciutat de Tremp, impulsà la creació d’un cor mixta i d’un cor infantil, en el si de la Societat La Lira, al que anomenà Orfeó de Tremp. El mestre Folguera en fou el seu primer director. Amb ell l’Orfeó va néixer i va créixer, assolint fites remarcables, fins que l’any 1938, la guerra civil i la repressió posterior, l’obligaren a paralitzar les seues activitats. L’any 1958, sota la direcció del mestre Domènec Cardenyes, que va saber recollir i aglutinar la prolífica tradició … Continua la lectura de L’Orfeó Infantil de Tremp →

Cuina i receptes

Civet de llebre amb vi de Müller

Civet de llebre amb vi de Müller INGREDIENTS ceba 5 unitats llebre 800 grs pastanaga 2 unitats alls 1 cabesa llorer 2 fulles vi de Müller 3 l. pebre 5 grans farina 100 gr. brou 1/2 l. farigola 1 branqueta ELABORACIÓ Posem la llebre, les verdures tallades petites i les herbes en un recipient tot barrejat i ho cobrim amb el vi. Tot aixó ho deixem macerar durant 24 h.. Passades les 24 hores, ho colarem, agafarem la carn i l’encamisarem prèviament enfarinada en una cassola. Retirarem el tall i afegirem les verdures del macerat ja tallades deixant-les sofregir lentament. Quan les verdures estiguin ben tendres hi afegirem el tall, … Continua la lectura de Civet de llebre amb vi de Müller →

Cuina i receptes

Magdalenes

Magdalenes      INGREDIENTS ous 3 sucre 150 gr. farina 150 gr. mantega 150 gr. unes gotes d’essència de taronja ELABORACIÓ Barregeu els ous sencers i el sucre en una batedora, fins que la pasta quedi ben flonja i augmenti de volum. Després, poseu-la en un bol i, fent talls a la massa, aneu-hi tirant la farina, la mantega fosa i les gotes d’essència de taronja. Aneu posant la pasta en els motlles que tindreu preparats en una plata de forn, i, quan tots siguin plens, poseu-los al forn. Deixeu- ho coure vint minuts a mig foc. (Aquests motlles poden ser de paper o motlles metàl·lics especials per a pastisseria que trobarem … Continua la lectura de Magdalenes →

Rutes pel Pirineu

Camí Reial d’Espot

Camí Reial d’Espot Durada: 2 h. Desnivell: 450 metres Recorregut: Font del Planell (Escaló) – Borda del Terrissaire – Mola d’Estaís – Espot. Itinerari de fàcil realització, recomanable tot l’any menys quan hi ha neu.Per a conèixer la Vall d’Escrita o Vall d’Espot. Aquesta vall, orientada transversalment d’oest a est, està formada pel riu Escrita i els seus afluents que porten les seves aigües des del vessant dret de la vall. L’orientació de la vall provoca un fort contrast entre el vessant solell, molt pendent i rocós i dominat per un matollar, i el vessant obac, molt frescal i cobert totalment pel bosc. La capçalera de la vall d’Escrita forma … Continua la lectura de Camí Reial d’Espot →

Cuina i receptes

Rajada amb pèsols

Rajada amb pèsols INGREDIENTS rajada 2 kg. pèsols 400 g. oli 2 dl. ceba 1 farina 200 g. all 3 grans julivert uns ramets pebre i sal   ELABORACIÓ Bulliu els pèsols. Es renta la rajada i es talla a trossos; s’escalda en aigua bullent i se li treu la pell negra. Enfarineu els trossos, saleu-los i passeu-los per la paella amb l’oli fins que es dorin. Piqueu la ceba molt fina i sofregiu-la, en una cassola de terrissa, amb el mateix oli que heu fet servir per fregir la rajada; quan ja estigui gairebé sofregida, afegiu-hi una cullerada de farina, barregeu- ho bé, afegiu-hi dues llossades d’aigua o millor, … Continua la lectura de Rajada amb pèsols →

Qui són

Jèp de Montoya Parra

Jèp de Montoya Parra neix a Les el 1959. Fill de fuster-ebanista ha heredat la minuciositat i la recerca de perfecció d’aquest artesà que amb les seves gubies i formons, acaricia i transforma la fusta fins a extreure d’ella les betes i les formes que acaronen la mirada dels que les contemplen. Sense antecedents familiars dins del món de l’escriptura la seva vocació neix dels seu amor per la seva terra i per tots els aconteixements del pasat, present i futur que la conformen. Cercant les arrels més profundes més enllà del temps: història, arqueologia, geologia, llegendes, costums, llengua, natura… es donen la má en la seva busqueda constant per … Continua la lectura de Jèp de Montoya Parra →

Revista Gratuïta Comarques del Pirineu de Lleida