Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Cors de carxofa amb herbes

Cors de carxofa amb herbes INGREDIENTS Aigua 900 ml Suc de llimona 2 cull. Sal 1 culleradeta Cors de carxofa 12 Mantega 40 g Porradell 1 culleradeta Julivert 1/2 culleradeta ELABORACIÓ Posarem a bullir l’aigua en una cassola. Afegirem el suc de llimona, la sal i abaixarem el foc. Posarem les carxofes a l’aigua perquè es coguin suaument durant 10 minuts. Les traurem i les posarem en un plat, deixant-les refredar i tallant-les en rodanxes. Fondrem la mantega en una paella. Afegirem els cors de carxofa i els fregirem suaument durant 10 minuts. (5 minuts per cada costat). Posarem les rodanxes i la resta de la mantega en una plata … Continua la lectura de Cors de carxofa amb herbes

Torrijas

Torrijas INGREDIENTS Llonguets o pa anglès 2 0 3 ous Llet Sucre Canyella en pols Oli Mel o sucre fi o confitura ELABORACIÓ Talleu les puntes d’uns llonguets i feu-ne llesques de tota la resta. També les podeu fer amb pa anglès. Mulleu les llesquetes amb llet ensucrada i poseu-les en una plata l’una al costat de l’altra, i deixeu-les reposar una mitja hora. Bateu dos o tres ous, segons la quantitat de pa, afegiu-hi una mica de canyella en pols; passeu les llesques per l’ou batut i fregiu-les fins que quedin ben dauradetes. Poseu-les en una plata i regueu-les amb mel, sucre fi o també amb confitura.

Pastís de croissants

Pastís de croissants INGREDIENTS “Croissants” secs 6 Crema de xocolata 1 pot Maizena 2 cull. soperes Clares d’ou 3 Sucre 150 gr. Vainilla en pols 1 cull. de cafè Mantega 50 gr. ELABORACIO Unteu amb mantega una plata de forn. Poseu la maizena en una cassoleta al foc i, poc a poc, aneu-hi afegint la crema de xocolata del pot, i remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que bulli i s’espesseixi. Partiu els “croissants” per la meitat i traieu-los la molla de la meitat de sota; poseu-los sobre la plata del forn i repartiu la crema de xocolata, ompliu el forat que heu fet en treure la molla i, … Continua la lectura de Pastís de croissants

Juan Antonio Manta…de vocacio taxidermista

Juan Antonio Manta…de vocacio taxidermista La Taxidèrmia, és l’art de dissecar els animals morts donant-los l’aparença de vius. La dissecació, en principi, sembla fàcil i senzilla, però no ho és. Donada la varietat d’animals que existeixen, també és diferent la forma de dissecar-los i de conservar la seva pell, que tot sovint és tan fina que sembla impossible que es pugui separar de les parts carnoses del cos. El taxidermista és també naturalista, ha de conèixer les característiques de l’animal: la disposició dels ulls, si els té oberts o tancats, la pigmentació, l’expressió de la cara, la coloració de les potes, d’el bec, carúncules, resta de membranes… perquè representin a … Continua la lectura de Juan Antonio Manta…de vocacio taxidermista

Passeig pel riu Garona

Passeig pel riu Garona excursió recomanada a peu. Recorregut: Salardú, Unha, Gessa, Arties, Garòs, Casarilh, Arties, Gessa. Durada: 4,30 h. Dificultat: mitjana. Durant aquesta ruta podrem visitar gran part dels pobles del Naut Aran. Prendrem com a punt de sortida el punt d’informació de Salardú, (a l’extrem d’una gran esplanada d’aparcament a la vora d’un abeurador) des d’on anirem cap a Unha on podrem admirar la casa Bastet, edificació senyorial del segle XVI. La magnifica vista de la Maladeta juntament amb la bellesa dels pobles que anem trobant durant el recorregut ens farà gaudir durant el descens per la vall. El Barranc de Corilha. Arties on podrem visitar l’església de … Continua la lectura de Passeig pel riu Garona

Vedella amb peres

Vedella amb peres INGREDIENTS Culata 1,800 kg Peres grans 6 Farina 100 g Cebes 2 Tomàquets 6 Llorer 1 fulla Vi ranci 1 copa Aiguardent 1 copa Canyella 1 trosset Orenga 1 ramet Clavells d’especia 3 Oli 3 dl. i sal ELABORACIÓ Saleu i enfarineu la vedella. Deixeu-la daurar en una cassola amb oli roent. Afegiu-hi la ceba a trossets, la canyella, l’orenga, el llorer i els clavells. Quan estigui tot daurat, afegiu-hi el tomàquet madur sense pell i talladet molt petit. Regueu-lo tot amb l’aiguardent, el vi ranci i afegiu-hi aigua, -o millor si teniu brou-, i deixeu-ho coure. Quan la vedella estigui mig cuita, afegiu-hi les peres tallades … Continua la lectura de Vedella amb peres

Bacallà amb mel

Bacallà amb mel INGREDIENTS Bacallà 1,300 kg Oli 4 dl Farina 200 g Mel 1 i 1/2 tassa de cafè Llorer 1 fulla Aigua ELABORACIÓ Es posa el bacallà a remullar, per dessalar-lo, es fan els talls a la mida normal i es posen en una olla amb aigua freda i una fulla de llorer i es deixa que es vagi escalfant lentament. S’ha de deixar coure una miqueta, sense bullir. Una escuma blanca que fa abans de bullir és la senyal de que ja està. Amb la farina, l’aigua i la mel es fa una pasta de fregir, ni clara ni espessa, que servirà per arrebossar el bacallà, i … Continua la lectura de Bacallà amb mel

Arròs amb llet, panses i especies

Arròs amb llet, panses i especies INGREDIENTS 150 gr. d’arròs 1 1/2 litre de llet 150 gr. de sucre 50 gr de panses de Corint Canyella en pols Branquetes de canyella 1 branqueta de vainilla 2 claus d’olor un pessic de ginebre en pols 30 gr. de granes de sèsam 1 dl. de rom ELABORACIÓ Feu bullir la llet amb el sucre, una branqueta de canyella, la vainilla, els claus d’olor i el pessic de gingebre; quan arrenca el bull, tireu-hi l’arròs, remeneu-ho i deixeu-ho coure, amb el mínim de foc, durant 1 hora, sense tocar-ho ja més. Poseu, mentrestant, les panses en remull amb el rom i torreu les … Continua la lectura de Arròs amb llet, panses i especies

Revista Gratuïta Comarques del Pirineu de Lleida