Com es fa el vi rosat la seva elaboració

0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×

Com es fa el vi rosat la seva elaboració

 

sommelier
Núria Bigorra (diccionari del vi)

S’elabora amb raïm negre, es deixa en contacte o es fa una maceració del most en contacte amb la pell durant el temps suficient per a que agafi la coloració desitjada.
Els vins rosats tenen diversos tons de pigment: rosa fresca, gerd, violacis, fúcsia, rosa palid, pell de ceba, corall, salmó, cirera, i rogenc…
En aquests vins cal estar no només atents al color, sinó també a la seva personalitat fruital ja que els fan més sensuals i seductors.
En general els rosats tenen més graduació que els vins blancs, però mantenen una lleugeresa i una frescor que nos es troba als vins negres.

procesvi
Esquema en el procès d’elaboració del vi rosat. fermentació i clarificació.
C-vi
Diferents tonalitats de vi rosat en el seu procès d’elaboració..

La majoria de rosats mediterranis s’elaboren a partir de varietats negres com la garnatxa, carinyena o monastrell. També són excel·lents els d’ull de llebre, merlot i cabernet sauvignon.
Com que són vins que no es destinen a criança, convé el seu consum quan són joves.
Actualment els rosats viuen un excel·lent moment i se’ls rep el reconeixement que es mereixen.

FluixNo està malamentEstà beAquest em serveixFantàstic Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 1.353 visites
[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×