INGREDIENTS
Culata 1,800 kg
Peres grans 6
Farina 100 g
Cebes 2
Tomàquets 6
Llorer 1 fulla
Vi ranci 1 copa
Aiguardent 1 copa
Canyella 1 trosset
Orenga 1 ramet
Clavells d’especia 3
Oli 3 dl. i sal
ELABORACIÓ
Saleu i enfarineu la vedella. Deixeu-la daurar en una cassola amb oli roent. Afegiu-hi la ceba a trossets, la canyella, l’orenga, el llorer i els clavells. Quan estigui tot daurat, afegiu-hi el tomàquet madur sense pell i talladet molt petit. Regueu-lo tot amb l’aiguardent, el vi ranci i afegiu-hi aigua, -o millor si teniu brou-, i deixeu-ho coure. Quan la vedella estigui mig cuita, afegiu-hi les peres tallades a quarts, hi deixeu-ho coure a poc a poc fins que estigui tot ben cuit. Talleu la carn a rodanxes i poseu-la en una cassola de terrissa amb les peres al damunt i la salsa, que si és molt clara la deixareu reduir una mica a foc lent, també es pot espessir afegint-hi una culleradeta de farina.
Puntuació: 5,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 3.065 visites [ Valora aquesta informació fent clic als estels ] Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS ! NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
Aquest lloc web utilitza galetes per tal de proporcionar-vos la millor experiència d’usuari possible. La informació de les galetes s’emmagatzema al navegador i realitza funcions com ara reconèixer-vos quan torneu a la pàgina web i ajuda a l'equip a comprendre quines seccions del lloc web us semblen més interessants i útils.
Les galetes estrictament necessàries han d'activar-se sempre perquè puguem desar les preferències per a la configuració de galetes (cookies).
Aquestes galetes son:
Sessió d'usuari
Seguretat
Acceptació de cookies
Si desactiveu aquesta galeta no podrem desar les preferències. Això vol dir que quan visiteu aquest web, haureu d'activar o desactivar les galetes de nou.
Galetes d'analítica
Aquest lloc web utilitza Google Analytics per recopilar informació anònima com el nombre de visitants del lloc i les pàgines més visitades.
El mantenir aquesta galeta habilitada ens ajuda a millorar el lloc web.
Activeu primer les galetes estrictament necessàries perquè puguem desar les preferències!