Vedella amb peres

INGREDIENTS
Culata 1,800 kg
Peres grans 6
Farina 100 g
Cebes 2
Tomàquets 6
Llorer 1 fulla
Vi ranci 1 copa
Aiguardent 1 copa
Canyella 1 trosset
Orenga 1 ramet
Clavells d’especia 3
Oli 3 dl. i sal

ELABORACIÓ
Saleu i enfarineu la vedella. Deixeu-la daurar en una cassola amb oli roent. Afegiu-hi la ceba a trossets, la canyella, l’orenga, el llorer i els clavells. Quan estigui tot daurat, afegiu-hi el tomàquet madur sense pell i talladet molt petit. Regueu-lo tot amb l’aiguardent, el vi ranci i afegiu-hi aigua, -o millor si teniu brou-, i deixeu-ho coure. Quan la vedella estigui mig cuita, afegiu-hi les peres tallades a quarts, hi deixeu-ho coure a poc a poc fins que estigui tot ben cuit. Talleu la carn a rodanxes i poseu-la en una cassola de terrissa amb les peres al damunt i la salsa, que si és molt clara la deixareu reduir una mica a foc lent, també es pot espessir afegint-hi una culleradeta de farina.

Puntuació: 5,00 de 5 - 1 Vots

Carregant ... - 3.006 visites
[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016

0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×