Rotllets de salmó fumat amb alvocats

INGREDIENTS
Salmó fumat 8 filets
Alvocats 2
Tomàquets madurs 200 gr.
Gambes o cranc de riu 200 gr.
Taperes 10 gr.
Enciam 8 fulles
Porradell 4 fulles
Iogurt 2
Suc de llimona 1/2
Salsa Perrins i tabasco
Menta 4 fulles

ELABORACIO
Es tallen els alvocats a daus i els tomàquets sense pell ni llavors també i es barregen amb les gambes, les taperes i es assaonen. Agafeu els filets de salmó d’un en un, poseu-hi a sobre una mica d’aquesta amanida i enrotlleu-los com si fossin petits paquetets. Salsa: Amb el iogurt, el suc de llimona, el tabasco, el perrins, el porradell i les fulles de menta picadetes, prepararem la salsa. Ruixar el fons del plat amb aquesta salsa i poseu-hi 2 rotllets a sobre acompanyats per dues fulles d’enciam i decorats amb julivert arrissat. S’ha de servir molt fred
Recepta facilitada per l’I.E.S Escola d’Hoteleria de Les. Val d’Aran.

Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots

Carregant ... - 3.437 visites
[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016

0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×