Rajada amb pèsols

INGREDIENTS
rajada 2 kg.
pèsols 400 g.
oli 2 dl.
ceba 1
farina 200 g.
all 3 grans
julivert uns ramets
pebre i sal

ELABORACIÓ
Bulliu els pèsols. Es renta la rajada i es talla a trossos;
s’escalda en aigua bullent i se li treu la pell negra. Enfarineu
els trossos, saleu-los i passeu-los per la paella amb l’oli fins
que es dorin.
Piqueu la ceba molt fina i sofregiu-la, en una cassola de terrissa,
amb el mateix oli que heu fet servir per fregir la rajada; quan ja
estigui gairebé sofregida, afegiu-hi una cullerada de farina, barregeu-
ho bé, afegiu-hi dues llossades d’aigua o millor, de brou de
peix. Disposeu els trossos de rajada enmig de la cassola i esteneu
els pèsols al damunt. Deixeu que tot es vagi coent.
Piqueu l’all i el julivert en el morter, barregeu-ho amb el brou de
la rajada i afegiu-ho a la cassola.

Comproveu el punt de sal i pebre, i deixeu-la uns minuts al forn,
fins que estigui cuita.
Recepta facilitada per l’I.E.S Escola d’Hoteleria de Les. Val d’Aran.

Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots

Carregant ... - 3.544 visites
[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016

0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×