10 cuixes de pollastre
amb l’os marcat
10 alls
2 fulles de llorer
Oli de gira-sol
Sal i pebre
Poseu el pollastre amb els condiments a marinar durant una nit. Blanquejar, renta, cobriu-lo amb l’oli i deixeu-ho coure a 80ºc fins que quedi mol tendre i deixeu-lo refredar dins del greix Carbassa
2k. Carbassa tipus violí
Sal i pebre
Oli de confitat
Talleu-la a trossos grans, i poseu-la a coure al forn fins que caramel.litzi. Deixeu-la
refredar. Peleu-la, tritureu-la, assaoneu i si en necessari, evaporeu l’aigua. Acabats
Escalfeu el pollastre amb el seu greix i després poseu-lo en una paella pel costat de la pell a foc lent perquè quedi torrada i cruixent. Acompanyeu-ho amb el puré de carbassa i opcionalment una reducció de ratafia o vi dolç.
Puntuació: 4,75 de 5 - 16 Vots
Carregant ... - 2.458 visites [ Valora aquesta informació fent clic als estels ] Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS ! NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
Aquest lloc web utilitza galetes per tal de proporcionar-vos la millor experiència d’usuari possible. La informació de les galetes s’emmagatzema al navegador i realitza funcions com ara reconèixer-vos quan torneu a la pàgina web i ajuda a l'equip a comprendre quines seccions del lloc web us semblen més interessants i útils.
Les galetes estrictament necessàries han d'activar-se sempre perquè puguem desar les preferències per a la configuració de galetes (cookies).
Aquestes galetes son:
Sessió d'usuari
Seguretat
Acceptació de cookies
Si desactiveu aquesta galeta no podrem desar les preferències. Això vol dir que quan visiteu aquest web, haureu d'activar o desactivar les galetes de nou.
Galetes d'analítica
Aquest lloc web utilitza Google Analytics per recopilar informació anònima com el nombre de visitants del lloc i les pàgines més visitades.
El mantenir aquesta galeta habilitada ens ajuda a millorar el lloc web.
Activeu primer les galetes estrictament necessàries perquè puguem desar les preferències!
Pollastre confitat
Puntuació: 4,75 de 5 - 16 Vots
Carregant ... - 2.458 visites