POLLASTRE CONFITAT i CARBASSA

0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×

POLLASTRE CONFITAT i CARBASSA

lo paller del cocPollastre confitatpollastre confitat i carbassa

10 cuixes de pollastre
amb l’os marcat
10 alls
2 fulles de llorer
Oli de gira-sol
Sal i pebre
Poseu el pollastre amb els condiments a marinar durant una nit. Blanquejar, renta, cobriu-lo amb l’oli i deixeu-ho coure a 80ºc fins que quedi mol tendre i deixeu-lo refredar dins del greix
Carbassa
2k. Carbassa tipus violí
Sal i pebre
Oli de confitat

Talleu-la a trossos grans, i poseu-la a coure al forn  fins que caramel.litzi. Deixeu-la
refredar. Peleu-la, tritureu-la, assaoneu i si en necessari, evaporeu l’aigua.
Acabats
Escalfeu el pollastre amb el seu greix i després poseu-lo en una paella pel costat de la pell a foc lent perquè quedi torrada i cruixent. Acompanyeu-ho amb el puré de carbassa i opcionalment  una reducció de ratafia o vi dolç.

FluixNo està malamentEstà beAquest em serveixFantàstic Puntuació: 4,75 de 5 - 16 Vots
Carregant ... - 1.286 visites
[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×