INGREDIENTS
pastís
pinya 1 llauna d’1 kg.
sucre 225 gr.
mantega 150 gr.
farina 150 gr.
ous 3
llevat en pols 1/2 paquet
rom 1 copeta
crema
llet 1/4 l.
sucre 180 gr.
farina 30 gr.
rovells d’ou 2
ELABORACIÓ
Prepareu un motlle i encaramel·leu-lo amb 75 gr. de sucre, distribuïu-
hi pel fons i els costats els talls de pinya, ben col·locats
l’un al costat de l’altre. En un bol treballeu la resta del sucre
amb els rovells d’ou i, afegiu-hi la poc a poc la farina, el llevat, la
mantega fosa i les clares batudes a punt de neu. Quan la pasta
és ben fina, vesseu-la dins del motlle i poseu-la a coure al forn
uns quaranta minuts. Crema: barregeu bé la farina, el sucre i
els rovells d’ou, tireu-hi la llet bullent. Sense parar de remenar-ho,
poseu-ho a foc fluix i deixeu-ho coure uns 2 m.; retireu-ho, afegiu-hi
una cullereta de cafè de mantega i deixeu-ho refredar. Barregeu el
suc de pinya amb el rom. Quan el pastís es fred, traieu-lo del motlle.
Presenteu la crema a part per servir-la a cada porció de pastis.
Recepta facilitada per l’I.E.S Escola d’Hoteleria de Les. Val d’Aran.
Puntuació: 5,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 1.983 visites[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016