Cuina i receptes

Amanida Guatlla escabetxada amb faves

Amanida Guatlla escabetxada INGREDIENTS Guatlles 2 Faves babis 150 gr. Oli d’oliva verge 6 cull. Vinagre de Módena 2 cull. Tomàquets 100 gr. Porradell 1 cullerada Tàpera 1 cullerada Julivert 1 cullerada Sal i pebre Amanida variada 400 gr. ELABORACIÓ Guatlles escabetxades: Talleu-les per la meitat, fregiu-les, poseu-les en una cassola amb un gotet de vinagre, 1 got d’aigua, llorer, orenga, api, alls, cebes, pastanagues i el nap tallats a rodanxes, amanit amb sal i pebre i deixeu coure amb poc foc fins a que quedin tendres i quasi sense salsa. Deixeu refredar. Acompanyament: Es pelen les faves, es fregeixen una miqueta i es reserven. Es netegen les amanides, es… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Tartaleta calenta amb xocolata

Tartaleta calenta amb xocolata INGREDIENTS Xocolata 225 gr. Ous 6 Sucre 225 gr. Farina 90 gr. Mantega 225 gr. Cacao en pols   ELABORACIÓ En un bol es desfà la xocolata i la mantega i es reserva. Deixateu els ous amb el sucre i barregeu-ho amb la farina i la xocolata del bol. Quan estigui tot ben barrejat omplirem les tartaletes, (untades de mantega i empolvorades amb cacau en pols). Escalfeu previament el forn i poseu-les a dins a 190º durant 8 o 10 minuts. S’han de servir ben calentes. Per a la presentació es posen en un plat de postres empolvorades de sucre glacé i acompanyades de salsa anglesa… Continua la lectura →

Rutes pel Pirineu

Uelhs deth Joeu i Plan dera Artiga

Excursió recomanada per fer a peu Recorregut: Uelhs detth Joèu, Plan dera Artiga. Temps aproximat: 1 hora. Dificultat: Fàcil. Distància: 2,500 km. Ruta senyalitzada. Petit recorregut circular de gran bellesa, per un dels indrets més visitats de la Val d’Aran, Era Artiga de Lin. Per arribar-hi en cotxe es pot sortir des de Vielha, passant per Gausac i Plan Batalhèr (16 km) o bé des d’Es Bòrdes remuntant tota la vall del riu Joèu (7,7 km). La primera descoberta de l’itinerari és el fabulós salt d’aigua dels Uelhs deth Joèu on talment fa l’efecte que presenciem el naixement d’aquestes aigües que, procedents de la glacera de l’Aneto, ja porten un… Continua la lectura →

Qui són

Josep Boixadera (1878-1938)

Josep Boixadera (1878-1938)…un fotograf del Pallars Josep Boixadera i Ponsa, va néixer a Benavent de la Conca, poble del municipi d’Isona i Conca dellà, l’any 1878 i va morir a Reus l’any 1938. El seu ofici va ser el de pastor, fins que pels vols de l’any 1900 va marxar a Barcelona, on uns anys desprès va començar a exercir com a fotògraf.  D’ell ens han quedat moltes fotografies de la Conca Dellà, centrades bàsicament a la població d’Isona. La seva obra en aquesta zona es pot dividir en quatre períodes i/o col·leccions. La primera col·lecció es data dels anys 1911-1912, i les fotografies sempre estan signades com a B.P.;… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Cors de carxofa amb herbes

Cors de carxofa amb herbes INGREDIENTS Aigua 900 ml Suc de llimona 2 cull. Sal 1 culleradeta Cors de carxofa 12 Mantega 40 g Porradell 1 culleradeta Julivert 1/2 culleradeta ELABORACIÓ Posarem a bullir l’aigua en una cassola. Afegirem el suc de llimona, la sal i abaixarem el foc. Posarem les carxofes a l’aigua perquè es coguin suaument durant 10 minuts. Les traurem i les posarem en un plat, deixant-les refredar i tallant-les en rodanxes. Fondrem la mantega en una paella. Afegirem els cors de carxofa i els fregirem suaument durant 10 minuts. (5 minuts per cada costat). Posarem les rodanxes i la resta de la mantega en una plata… Continua la lectura →

Cuina i receptes

Torrijas

Torrijas INGREDIENTS Llonguets o pa anglès 2 0 3 ous Llet Sucre Canyella en pols Oli Mel o sucre fi o confitura ELABORACIÓ Talleu les puntes d’uns llonguets i feu-ne llesques de tota la resta. També les podeu fer amb pa anglès. Mulleu les llesquetes amb llet ensucrada i poseu-les en una plata l’una al costat de l’altra, i deixeu-les reposar una mitja hora. Bateu dos o tres ous, segons la quantitat de pa, afegiu-hi una mica de canyella en pols; passeu les llesques per l’ou batut i fregiu-les fins que quedin ben dauradetes. Poseu-les en una plata i regueu-les amb mel, sucre fi o també amb confitura.

Cuina i receptes

Pastís de croissants

Pastís de croissants INGREDIENTS “Croissants” secs 6 Crema de xocolata 1 pot Maizena 2 cull. soperes Clares d’ou 3 Sucre 150 gr. Vainilla en pols 1 cull. de cafè Mantega 50 gr. ELABORACIO Unteu amb mantega una plata de forn. Poseu la maizena en una cassoleta al foc i, poc a poc, aneu-hi afegint la crema de xocolata del pot, i remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que bulli i s’espesseixi. Partiu els “croissants” per la meitat i traieu-los la molla de la meitat de sota; poseu-los sobre la plata del forn i repartiu la crema de xocolata, ompliu el forat que heu fet en treure la molla i,… Continua la lectura →

Qui són

Juan Antonio Manta…de vocacio taxidermista

Juan Antonio Manta…de vocacio taxidermista La Taxidèrmia, és l’art de dissecar els animals morts donant-los l’aparença de vius. La dissecació, en principi, sembla fàcil i senzilla, però no ho és. Donada la varietat d’animals que existeixen, també és diferent la forma de dissecar-los i de conservar la seva pell, que tot sovint és tan fina que sembla impossible que es pugui separar de les parts carnoses del cos. El taxidermista és també naturalista, ha de conèixer les característiques de l’animal: la disposició dels ulls, si els té oberts o tancats, la pigmentació, l’expressió de la cara, la coloració de les potes, d’el bec, carúncules, resta de membranes… perquè representin a… Continua la lectura →

Revista Gratuïta Comarques del Pirineu de Lleida