MARINA CLAVERO, GUANYADORA DE LA 31 EDICIÓ DEL CONCURS JOVES CUINERS ÀNGEL MONCUSÍ
L’edició d’enguany del Concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí, ha tingut com a ingredients secrets la guatlla, per a l’elaboració del plat principal, i poma de Lleida, per a les postres. El jurat ha avaluat als 11 participants procedents de diferents restaurants i escoles de cuina de les demarcacions de Lleida, Tarragona i Barcelona. S’ha proclamat guanyadora la jove Marina Clavero del restaurant Can Bosch (Cambrils) per les seves creacions “Guatlla en escabetx, pastanaga especiada i prunes” i “poma de Lleida, fonoll i menta”, de postres. El segon premi ha estat per a Sergi Aritzeta del restaurant Cal Xirricló (Balaguer) amb la presentació de “Cuixes de guatlla a la catalana, pebrot confitat, espinacs i suc de rostit” i “poma infusionada amb ganache de xocolata blanca, llimona a la sal i balsàmic”. El guardó corresponent al millor treball de cuina ha estat per Josep Salvador del restaurant L’Espurna (Lleida).
Els participants d’aquesta edició han estat: Joan Castaño del Malena, Manuel Martín del Lits, Ricard Palau del Sheyton, Josep Salvador de l’Espurna, Genís Santos de La Boscana, Judit Jové del Cram, Albert Farnell d’El Claustre Monestir de les Avellanes i Sergi Aritzeta de Cal Xirricló. Així mateix, Marina Clavero de Can Bosch de Cambrils. Procedents de les escoles han participat Juan Camacho de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) i Pol Cura de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida.
El jurat ha estat integrat per reconeguts professionals del sector de la restauració i la gastronomia: Xavier Sagristà, xef del Castell de Perelada (Girona), Andrea Dopico, cap de pastisseria de l’Alàbriga Hotel & Home Suite 5GL a la Costa Brava (Girona), Jordi Guillem, propietari del restaurant Lo Mam a l’Hotel Le Meridien Ra de El Vendrell (Tarragona) i Isabel Sitges, guanyadora del JOVES CUINERS ÀNGEL MONCUSÍ 2019.
El jurat tècnic de cuina estarà integrat per dos reconeguts hostalers lleidatans: Gonzalo Ferreruela del restaurant Ferreruela, cuina de la terra i Gerard Balasch del restaurant La Huerta.
GRAN FESTA DE LA GASTRONOMIA DE LLEIDA. Coorganitzat per l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida i Hostaleria de Lleida, el concurs ha tingut lloc a les instal·lacions de l’escola. Al vespre s’ha dut a terme a La Llotja de Lleida l’acte de lliurament dels premis i posteriorment, s’ha celebrat la GRAN FESTA DE LA GASTRONOMIA. Gairebé 200 persones han gaudit d’un sopar de 15 tapes executades per les associacions gastronòmiques All Cuiners, Noguera Cuina, La Xicoia i Àpat. Les degustacions han estat acompanyades d’una varietat de vins i escumosos de diferents cellers de la DO Costers del Segre.JOVES CUINERS ÀNGEL MONCUSÍ, DESCOBRINT NOUS TALENTS DES DE 1989. La cita anual dels joves xefs lleidatans s’ha consolidat com un dels esdeveniments amb més rellevància i prestigi del país. Des del seu inici, a més de promoure la cuina entre els joves cuiners, potencia la cultura gastronòmica del territori lleidatà.
Notícies Miscel·lani
Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 1.249 visites[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
