Civet de llebre amb vi de Müller

INGREDIENTS
ceba 5 unitats
llebre 800 grs
pastanaga 2 unitats
alls 1 cabesa
llorer 2 fulles
vi de Müller 3 l.
pebre 5 grans
farina 100 gr.
brou 1/2 l.
farigola 1 branqueta

ELABORACIÓ
Posem la llebre, les verdures tallades petites i les herbes
en un recipient tot barrejat i ho cobrim amb el vi. Tot aixó
ho deixem macerar durant 24 h.. Passades les 24 hores,
ho colarem, agafarem la carn i l’encamisarem prèviament
enfarinada en una cassola. Retirarem el tall i afegirem
les verdures del macerat ja tallades deixant-les sofregir
lentament. Quan les verdures estiguin ben tendres hi
afegirem el tall, tot el vi de la maceració i deixarem que
redueixi 3/4 parts. A continuació hi afegirem el brou i
deixarem que faci l’últim bull.
Recepta facilitada per l’I.E.S Escola d’Hoteleria de Les. Val d’Aran.

Puntuació: 4,50 de 5 - 2 Vots

Carregant ... - 2.134 visites
[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016

0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×