Barquetes de festucs
INGREDIENTS
Per a 6 persones.
Per la pasta: 200 g de farina. 100 g de mantega. 75 g de sucre. 1 rovell d’ou. 1 cullerada de xeres dolç. La pell ratllada d’una llimona.
Per la crema de festucs: 200 g de festucs. 4 rovells. 100 g de sucre. 40 g de farina. 1/2 dl de llet. 30 g de margarina. 2 cullerades de rom.
ELABORACIÓ
Barquetes: Tamiseu la farina en forma de volcà: en el centre la mantega a trossos, el sucre, el rovell d’ou, el xeres dolç i la pell de la llimona. Amasseu fent una bola de pasta, emboliqueu-la en paper d’alumini i deixeu-la reposar en un lloc fresc durant mitja hora. Estireu-la amb un corró i revestiu amb ella el fons i les parets de 12 motlles en forma barqueta. Punxeu la pasta i deixeu coure tots els motlles dins del forn a 220ºC 15 minuts. Deixeu-les refredar, trèieu-les dels motlles i farciu-les amb la crema preparada.
Crema: Torreu els festucs a forn moderat, emboliqueu-los en un drap sec i fregueu-los fins que és desprenguin les pells i piqueu-los molt finets.
Batreu dins d’un bol els rovells amb el sucre durant 10 minuts, i afegiu-hi la farina i els festucs picats. Desfeu la crema amb llet i poseu-la a coure a foc moderat i sense deixar de remoureu fins que s’espesseixi, afegiu-hi la mantega barrejada amb les cullerades de rom i deixeu-la refredar.
Puntuació: 4,83 de 5 - 23 Vots
Carregant ... - 2.011 visites[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
