Amanida Guatlla escabetxada
INGREDIENTS
Guatlles 2
Faves babis 150 gr.
Oli d’oliva verge 6 cull.
Vinagre de Módena 2 cull.
Tomàquets 100 gr.
Porradell 1 cullerada
Tàpera 1 cullerada
Julivert 1 cullerada
Sal i pebre
Amanida variada 400 gr.
ELABORACIÓ
Guatlles escabetxades: Talleu-les per la meitat, fregiu-les, poseu-les en una cassola amb un gotet de vinagre, 1 got d’aigua, llorer, orenga, api, alls, cebes, pastanagues i el nap tallats a rodanxes, amanit amb sal i pebre i deixeu coure amb poc foc fins a que quedin tendres i quasi sense salsa. Deixeu refredar.
Acompanyament: Es pelen les faves, es fregeixen una miqueta i es reserven. Es netegen les amanides, es tallen i es barregen, posant-les en pilonets als plats. Al voltant es posen les faves i les guatlles i al moment de servir-les els hi posarem un rajolí de salsa vinagreta feta amb l’oli d’oliva, el vinagre de Módena, el tomàquet i les herbes trinxades ben finetes. Per a 4 persones.
Recepta facilitada per l’I.E.S Escola d’Hoteleria de Les. Val d’Aran.
Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 2.685 visites[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
