INGREDIENTS
12 sardines
2 cull. de vinagre
2 dl d’oli
sal i pebre
1 m. herbes aromàtiques
enciams variats
50 gr. de nous
1 patata
1 mango
50 gr. de sucre

ELABORACIÓ

Feu una marinada amb l’oli, el vinagre, les herbes picades, la
sal i el pebre, en que posareu les sardines filetejades i desespinades,
durant 3 hores. Prepareu una vinagreta de nous en la qual
posarem una cullerada de vinagre i 1 dl d’oli; la lligareu juntament
amb les nous picades. Salpebreu-ho.
Netegeu els enciams variats i els amaniu amb sal i oli. Peleu la
patata i la lamineu finament, la fregiu i la retireu. Peleu el mango,
el lamineu i el talleu amb un motlle rodó. Empolvoreu-ho amb
sucre per sobre i ho cremeu amb la pala de cremar.
Acabeu el plat enrotllant els filets de sardines, damunt dels quals
posareu el mango caramel·litzat. Barrejareu els enciams i la
patata, ho posareu al plat i amanireu amb la vinagreta
Recepta facilitada per l’I.E.S Escola d’Hoteleria de Les. Val d’Aran.

Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots

Carregant ... - 1.929 visites
[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016

0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×