La VI Era Mongetada cuina 150 quilos de mongeta
Més de 5MIL persones han passat per les activitats d’”Era Mongetada” que s’ha celebrat a les poblacions araneses de Garòs i Bossòst. El certàmen gastronòmic ha coincidit amb la Fira del Bestiar de la tardor
La chef Eva Hausmann, que ja és la 3era vegada que participa a l’esdeveniment, ha destacat per sobre de tot la filosofia d’Era Mongetada, “barreja la tradició de la cuina de muntanya amb la cultura, dos dels principis fonamentals per mantenir la identitat d’un lloc i la seva essència”. Hausmann ha demanat “mantenir la tradició i ensenyar-la a les pròximes generacions”. La chef catalana ha afegit que “la mongeta té un valor autòcton molt alt” i ha ressaltat que “marida tant amb la carn com amb el peix”.
A més d’Eva Hausmann, també han estat convidats James Goodyear i Aitor Olabegoya juntament amb els cuiners aranesos capitanejats per Marc Nus i Àlex España. Segons Juli Sala, responsable de Quate, l’empresa organitzadora, “tots han quedat sorpresos de la professionalitat gastronòmica i la implicació dels cuiners de l’Aran”. Sala també ha explicat que “cada chef ha comptat amb un o dos cuiners de reforç per preparar el Dinar Gastronòmic, el més elaborat, i que va comptar amb unes 300 persones”. Un festa gastronòmica que per l’any que ve ja mira cap a la capital aranesa, Vielha, i compartirà sinergies amb els occitans del Comminges i l’associació “Tasta Mounjeto”.
D’aquesta sisena edició en destaca el pes de la música occitana, amb 3 grups representatius: Lou Seriol, Bouilleur de Sons i Gojates. Aquest darrer grup, Gojates, (noies, en aranés) van presentar en exclusiva la cançó temàtica de “La Mongeta de Bossòst”.
La varietat de llegum autòctona de l’Aran, coneguda comercialment com Mongeta de Bossòst i reconeguda pel Ministeri d’Agricultura des del 2014, voldria arribar a aconseguir d’aquí 5 anys “una producció de 5 o 6 tonelades cada any” segons explica, Marcel Elias, un dels principals artífex, juntament amb Carlos Sanllehy, del treball de recuperació de la llavor del llegum i de l’esdeveniment dera Mongetada. En aquest moments, apunta, “ja està en marxa l’Associació de Cultivadors de Mongeta de Bossòst. Aixó ens ajudaria a comprar maquinària específica i fer un treball més intensiu per aconseguir, per exemple, una Denominació d’Origen Protegida”. Aquest any, afegeix Elias, “hi ha hagut joves que s’han interessat pel cultiu de la llavor i molta gent comença a estar-hi interessada”.
Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 1.082 visites[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
