Presentació resultats 2020 Estudi de varietats d’olivera al Pallars Jussà
El proper dilluns 31 de maig al migdia a la sala d’actes de l’Epicentre de Tremp.
L’Ajuntament de Tremp presenta l’estudi de varietats autòctones d’olivera del Pallars Jussà que ha realitzat a través del seu programa de dinamització del sector agroalimentari del Pallars Jussà, Al teu gust, aliments del Pallars i en cooperació amb diferents entitats del territori públiques i privades, principalment l’Associació de Productors d’Oli del Pallars.
La presentació anirà a càrrec de la investigadora responsable de l’IRTA, Antònia Ninot, que també va dirigir l’anterior prospecció realitzada l’any 2016.
Obtenir un oli de la màxima qualitat i de característiques diferenciadores és un factor clau per a que la comarca del Pallars Jussà faci un pas decisiu en el posicionament dels seus olis al mercat. Aquesta és la premissa amb que es du a terme l’estudi que es presenta, i que va lligat al projecte que desenvolupen Al teu gust i l’Associació de Professionals de l’Oli, de millora de les estratègies productives mitjançant l’aposta per la professionalització del sector i la transferència tecnològica com a motor de desenvolupament socioeconòmic.
La difusió dels darrers treballs de prospecció, la motivació del sector oleícola pallarès, juntament amb la percepció del potencial que tenen les varietats locals i el coneixement de la existència de varietats autòctones pendents de catalogar i d’estudiar-les han generat un interès creixent per les varietats locals entre els olivicultors de la comarca.
La prospecció, realitzada durant la campanya de producció de l’oli 2020-2021, a la comarca ha permès identificar 13 noves varietats locals, que se sumen a les 14 ja identificades (any 2016) L’estudi de les característiques de l’oli ha identificat varietats que són molt interessants des del punt de vista qualitatiu. En general, els olis que se n’han obtingut tenen una proporció molt alta d’àcid oleic, així com una gran quantitat de polifenols, dues característiques que els fan especialment interessants a nivell organolèptic i també saludable.
A la presentació es donaran a conèixer les varietats catalogades: la descripció morfològica d’arbre, fulla, fruit i endocarpi i les característiques moleculars, elaiotècniques, químiques i sensorial dels olis monovarietals obtinguts a partir de les mostres.
Atès que l’aforament és limitat us demanem que ens confirmeu la vostra assistència, responent al correu: lfiguera@tremp.cat o inscrivint-vos a l’enllaç del programa.
Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 506 visites[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
