Primera explotació ramadera a Catalunya amb escorxador propi
L’explotació Can Soler de n’Hug, de Prats de Lluçanès, ha estat pionera en la creació d’un escorxador situat en l’explotació mateixa per a la matança del bestiar propi. Aquest equipament és el primer d’aquestes característiques de tot Catalunya i consisteix en un mòdul que s’ha construït amb una caixa isotèrmica de camió per desballestar. La consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Meritxell Serret, ha visitat avui aquesta iniciativa pionera que “aporta valor afegit als productors, ja que els facilitat la transformació i comercialització dels seus productes”, ha afirmat la consellera.
Els escorxadors de proximitat són una iniciativa prevista al Pla de recuperació del sector oví i cabrum de Catalunya, en què Administració i sector han estat treballant a través de la constitució d’un grup de treball que es va crear expressament per analitzar la viabilitat de projectes com aquest, que, segons ha destacat Meritxell Serret, “ajuden, amb innovació, a crear nous models de negoci al sector agroalimentari”.
El repte de dissenyar un escorxador de petita capacitat dins de l’explotació per al sacrifici exclusiu del bestiar propi respon a la dificultat que tenen avui molts petits productors de bestiar per moure els animals i per poder-ne fer la venda directa o en circuit curt.
“Facilitar l’activitat del sector ramader és també assentar la gent al territori on viu, és dinamitzar-ne l’activitat econòmica, és donar feina i és contribuir a la continuïtat d’una producció que, a més, en la immensa majoria de casos, és considerada pel consumidor una producció d’elevada qualitat i de confiança”, ha subratllat la consellera.
La visita d’avui s’ha emmarcat dins la jornada dedicada a “Escorxadors de baixa capacitat a les explotacions”, que ha aplegat més d’un centenar de persones a Prats de Lluçanès.
Escorxadors de proximitat
Una de les prioritats identificades al Pla de recuperació del sector oví i cabrum de Catalunya va ser la necessitat d’analitzar la viabilitat dels escorxadors de baixa capacitat ubicats en explotacions que permetessin sacrificar els xais de l’explotació mateixa i comercialitzar-los directament o en circuit curt. Així, la Direcció General d‘Agricultura i Ramaderia va encarregar al Consorci Ripollès Desenvolupament l’assessorament sobre la viabilitat d’aquesta proposta a Catalunya, i, paral·lelament, l’any 2014, es va crear el Grup de Treball d’Escorxadors de Baixa Capacitat per abordar el repte i cercar possibles línies d’actuació en aquesta direcció.
En aquest sentit, el grup de treball ha trobat una oportunitat en el reciclatge de les caixes isotèrmiques dels camions, ja que van a desballestament per normativa transcorreguts uns 20 anys. L’aprofitament d’aquestes caixes permet disminuir-ne significativament el cost.
El grup de treball també s’ha centrat en la interpretació del marc normatiu comunitari per garantir la viabilitat d’aquests escorxadors, i s’ha treballat conjuntament amb el Departament de Salut per fer una interpretació pràctica dels requisits de les instal·lacions perquè no suposin un sobrecost del projecte.
L’interès general d’aquests escorxadors en aquesta zona ha motivat que el Consorci del Lluçanès participi en l’elaboració del projecte i de la memòria conjuntament amb el Grup de Treball, principalment el personal tècnic de la Direcció General d’Agricultura i Ramaderia.
El Grup de Treball està format per personal tècnic de la DG d’Agricultura i Ramaderia, de l’ACSA, de la Direcció General de Protecció de la Salut (ASPCAT) i pel ramader d’oví Ramon Bach, membre de la Junta d’ANCRI i de la FECOC.
Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 1.346 visites[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
