Llengua de vedella amb rovellons
INGREDIENTS
1,300 kg de llengua.
1,200 kg de rovellons
6 tomaquets madurs
2 pastanagues
2 cebes
1 cabeça d’alls
3 dl. d’oli
Ramet d’herbes
2 gots de vi blanc
3 clavells d’espècia
Pebre molt i sal.
ELABORACIÓ
Escaldeu la llengua de vedella durant un minut en aigua bullent, rasqueu-la per treure la primera pell; cada vegada que es refredi, deixeu-la un minut a l’aigua bullent i continueu-la rascant. En una cassola poseu les cebes, les pastanagues pelades i a rodanxes, els alls sencers, les herbes i a sobre la llengua amanida amb sal i pebre. Regueu-la amb l’oli. Tapeu la cassola i col·loqueu-la al forn. A mida que es vagi rostint, li aneu donant voltes. Afegiu-li els tomàquets partits i, cinc minuts després, el vi blanc; quan hagi reduït més de la meitat afegiu una mica d’aigua. Talleu la llengua a rodanxes i la poseu en una altre cassola, afegiu la salsa colada i ben premuda i deixeu coure 5 minuts. Coeu els rovellons en una graella, a les brases, amb sal, pebre i oli. Serviu-los en una plata a part.Per a sis persones.
Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 3.305 visites[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
