Ruta Del bon menjar
Les comarques del Pirineu occidental es caracteritzen per una gastronomia, rica, nutritiva i de bon paladar, amb plats abundants i consistents, confeccionats amb productes autòctons de la terra i receptes mil·lenàries que defineixen el seu caràcter natural, tradicional i saborós. A l’Alta Ribagorça, el Pallars Jussà, el Pallars Sobirà i la Val d’Aran les carns són el plat fort i el corder és el protagonista de molts d’ells. La vedella, criada de forma tradicional per 
ramaders d’aquestes comarques, és una carn molt apreciada per la seva excel·lent qualitat, juntament amb el porc, la truita de riu i el senglar. Alta Ribagorça: el freginat, la girella, el xorís o la secallona, l’escudella i la vianda, el civet de senglar, la col i trumfes amb suc de rosta, el mostillo, la coca de llardons i el brossat… Pallars Jussà: embotits, girella, palpis, gossets de sang, botifarra traïdora, el civet d’isard, 
l’escudella barrejada, oli d’oliva, mostillo, el brossat, all i oli de codony, xolís, la coca de samfaina o d’enciam… Pallars Sobirà: farcit de carnaval amb panses i ou dur, sopes de pastor i sopes de fesols, nous amb mel, truites de carreretes, la col i trumfes amb bolets, el mostet, els retorts, les orelletes, la coca de llardons, les rosques de comí… Val d’Aran: Olha Aranesa, vin cau, patés, choriço, langoïssa seca, langoïssa, bolh, cueta, anditos, caulets farcits, turrin… Com a complements tenim els formatges de llet de cabra i llet de vaca, la mel, 
les confitures dolces – naturals de petits fruits del bosc- i salades o els patés casolans i tota mena de bolets. Vi de bona qualitat i la ratafia licor d’aiguardent, nous i herbes… La Denominació Comarcal de Productes Alimentaris garanteix la procedència i la qualitat dels productes elaborats en aquestes comarques.
Puntuació: 5,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 2.205 visites[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
