Bacallà amb mel
INGREDIENTS

Bacallà 1,300 kg
Oli 4 dl
Farina 200 g
Mel 1 i 1/2 tassa
de cafè
Llorer 1 fulla
Aigua

ELABORACIÓ
Es posa el bacallà a remullar, per dessalar-lo, es fan els talls a la mida normal i es posen en una olla amb aigua freda i una fulla de llorer i es deixa que es vagi escalfant lentament. S’ha de deixar coure una miqueta, sense bullir. Una escuma blanca que fa abans de bullir és la senyal de que ja està. Amb la farina, l’aigua i la mel es fa una pasta de fregir, ni clara ni espessa, que servirà per arrebossar el bacallà, i que ha de quedar com una crosta quan el fregim. L’oli no ha de ser massa fort de temperatura, per evitar que la mel es cremi. Aquest plat podem acompanyar-lo amb alguna verdura amargant: escarola, creixens o raves; també és molt bo amb una salsa agredolça.

Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots

Carregant ... - 1.991 visites
[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016

0 Flares Twitter 0 Buffer 0 Facebook 0 Email -- 0 Flares ×