Taüll, envoltat de prats i boscos, ens dona la benvinguda. Per carrers empedrats arribem a la Residència- Casa de Pagès Ca de Casolà, on ens reben en una càlida i confortable cuina, centre vital de les cases dels pobles de muntanya, un soc de llenya crema a la llar de foc. La padrina, fent mitjons, ens fa companyia i participa en la conversa durant l’entrevista. Experimentem una gran sensació de confort i de calma… Cada any a la primavera l’Aurora Torrelles de Ca de Casolà, sortia a recollir gerds en les tarteres que hi ha a les muntanyes que envolten el poble, per fabricar-se la seva pròpia melmelada. Assabentada que hi havia països on el cultiu d’aquesta planta es fa en explotació, va visitar Suïssa, Itàlia , França…, on hi ha molta tradició en el cultiu i comercialització dels gerds. Quan va tornar, el Departament d’Agricultura del Pont de Suert, li va subvencionar els pals i filats necessaris pel cultiu de la gerdera i la compra de plantes mares per poder iniciar una investigació sobre la producció i l’adaptació d’aquesta planta a Taüll, en un hort petit de propietat de l’Aurora. Han passat 11 anys… ella, continua portant a terme la seva tasca des de fa molt temps, sense cap ajuda econòmica. Durant aquest temps ha pogut comprovar la bona adaptació i producció de les gerderes de totes les especies que cultiva, utilitzant el sistema de rec gota a gota, que estalvia aigua i és més eficaç. La plantació consta de 15 varietats que varien de sabor, forma i color. Les autòctones són plantes més petites, les de fora més grans i donen més producció. Autodidacta en tot el seu aprenentatge, els seus coneixements es basen en una recerca constant.
En les llargues estones de repòs, després del treball diari, posa en practica totes aquelles coses, elementals i practiques, que va haver d’aprendre dia a dia. La seva preocupació per l’hort i el seu cultiu, la fa viure al ritme del planeta, les estacions, els cicles de la lluna… . No viu de la producció, és una fabricació per consum particular, per amics i familiars. La cura que té amb els seus cultius; la selecció dels fruits; el procés d’elaboració totalment natural, amb poc sucre i sense colorants, ni conservants, ni llimona, li dona una melmelada de gran qualitat i molt natural. També elabora licors de gerds i de mora. Tastar la melmelada que fabrica és una delícia… dolçors que es fonen a la boca… sabors suaus… pastissos que regalimen de melmelada… El seu somni: Tenir algun dia un obrador que reuneixi totes les condicions necessàries per poder comercialitzar el producte i per que no es perdin les tradicions de la seva comarca. Viure, retrobar-se amb el contacte de la natura i assaborir els productes que ella ens dona espontàniament o mitjançant les mans de l’artesà d’aliments és també una manera d’endolcir la vida.
Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 1.745 visites[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
