CUINES COMUNITÀRIES DEL PALLARS ES FORMEN PER INCORPORAR EL PRODUCTE LOCAL ALS SEUS MENÚS
Al teu gust, aliments del Pallars organitza aquesta formació sobre l’adaptació de menús als equipaments socio-sanitaris.
Ahir dimarts va tenir lloc el primer seminari del programa formatiu adreçat a cuines comunitàries que organitza el programa Al teu gust, aliments del Pallars de l’Ajuntament de Tremp amb la Fundació Alícia.
L’objectiu del seminari “La qualitat i els productes de proximitat a les cuines col·lectives” és posar a l’abast dels professionals que treballen en cuines col·lectives, en aquest cas de l’àmbit socio-sanitari, les eines i coneixements pràctics que els permetin elaborar una oferta adaptada i de qualitat a partir d’aliments de proximitat i propis del territori.
Els continguts de la sessió han anat a càrrec de dos experts de la Fundació Alícia. D’una banda, la dietista-nutricionista Fabiola Juárez ha ofert la part teòrica, que s’ha concretat en l’alimentació de la gent gran (requeriments nutricionals i altres aspectes que cal considerar, perfil dels comensals), l’alimentació de textura modificada; disfàgia i enriquiments energètic i proteics.
D’altra banda, Marc Puig-Pey, cap de cuina de la Fundació Alícia, ha conduit la part pràctica del seminari, que s’ha centrat en la textura modificada i ha elaborat exemples de plats en relació als continguts teòrics previs.
La segona sessió d’aquest programa formatiu s’adreçarà a professionals de cuines escolars i està previst que tingui lloc durant el mes de gener.
Puntuació: 4,00 de 5 - 1 Vots
Carregant ... - 1.045 visites[ Valora aquesta informació fent clic als estels ]
Si t'agrada aquest canal informatiu subscriu-te al RSS !
NOTA: El comptador de visites està actiu des de 02-2016
